Garbanzos con Soja texturizada

Ingredientes (Para 2 raciones)

  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 3/4 de taza de soja texturizada
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo calabacín
  • 2 dientes ajo
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 1 tarro de tomate natural triturado
  • Sal, pimienta y orégano

Procedimiento

  • Primero vamos a poner la soja en remojo.
  • Mientras se hidrata un poco vamos haciendo el refrito. Sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cuando esté todo bien sofrito vamos a agregar la soja texturizada. La escurrimos en un colador y la salpimentamos(a mi me gusta usar pimienta blanca con la soja texturizada, le va muy bien).
  • Sofreímos todo un par de minutos y agregamos el tomate. Dejamos cocinar a fuego bajo un buen rato unos 30 min.
  • Volvemos a salpimentar y agregamos el orégano y apartamos del fuego.
  • Por otra parte vamos a escurrir los garbanzos en un colador y vamos a enjuagarlos bajo el grifo. Ahora los salpimentamos y lo salteamos en una sartén, por último agregamos la salsa.

Y… ¡listo para comer!