Quiché de atún

60 minutos
Para 8 porciones.

Preparación

Cocina el arroz.
Una vez cocido, mezclalo con un huevo o 2 claras de huevo y el eneldo.
Presionando en un molde para pie, moldeándolo en forma de concha.
Hornear a 350 °F, por 8 minutos y retirar.
Mezcla el atún escurrido y desmenuzado con el zumo de limón, la cebolla y el perejil.
Mezcla los 2 huevos restantes o las 4 claras con la leche y el queso.
Coloca en el fondo de la concha los hongos picados, agregando el atún y espolvoreando con el pimentón picado.
Por último agrega la mezcla de la leche.
Hornéalo a 400 °F por 10 minutos y luego reducir la temperatura a 350 °F y continuar horneando durante 30 minutos más.
Sírvelo inmediatamente y ¡disfruta de este delicioso plato!

Ingredientes

3/4 de taza de arroz integral o blanco.
2 tazas de agua para el arroz integral o 1 y 1/2 para el blanco.
3 huevos o 6 claras de huevo.
1 cucharada de eneldo en rama picado o 1 cucharadita si es seco.
1 lata de 300 g de atún al natural o 4 latas de 80 g c/u.
1 cucharada de zumo de limón.
1 cebolla mediana finamente picada.
1 taza de leche desnatada.
1/3 de taza de parmesano rallado.
10 hongos grandes picados en tajada.
1/2 taza de pimentón verde picado.
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