Rosetas de patatas a la parmesana.

60 minutos
Para 6 porciones

Preparación

Pre-calentar el horno a (350 °F).
Sancochar las patatas hasta que estén suaves.
Escurrir y hacer puré.
Agregarle el 1/4 de taza de queso parmesano, leche descremada, sal, pimienta, nuez moscada y batir bien.
Agregar la mezcla de huevo y unir bien.
Colocar montoncitos de puré o hacer rosetas con manga y boquilla pastelera en una bandeja para hornear galletas y untarlas muy ligeramente con aceite.
Rociar con la última cucharada de parmesano.
Hornear por 25 o 30 minutos o hasta que doren ligeramente.

Ingredientes

1/2 kg de patatas peladas y cortadas en dados.
1/4 de taza + 1 cucharada de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de leche desnatada líquida.
1/8 de cucharadita de sal.
1/8 de cucharadita de pimienta.
1/8 de cucharadita de nuez moscada.
1/4 de taza de mezcla de clara de huevo con 1/2 yema cruda.
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